第56章 文思豆腐

作品:重生80年:绯闻军嫂掌勺国宴|作者:林陆米|分类:现言|更新:2023-09-05 12:43:30|字数:4048字

不多一会儿,张凯就回到了屋里,皱眉看了眼还在哭泣的张萍萍,然后对着三位老爷子说道,“我已经让人给圆圆送了消息,让她早点回来。要是没有别的事情,我先带陆同志去厨房看看还需要准备什么?”

“嗯,你们去吧,萍萍也赶紧去你大堂姐那边吧!”大老爷子点头说道。

“我看还是算了吧,别让她去燕燕那边了,她这样子过去了不是给人添堵吗?还是让她回屋好好想想吧!”二老爷子不同意的反对道。

听了这话,张萍萍立马捂着脸跑了出去,大老爷子见状,也无奈的摇了摇头。

“那我先带陆同志去厨房了。”张凯皱眉看了眼跑出去的张萍萍,然后对着三位老爷子说道。

“赶紧去,我还等着今天晚上吃过瘾呢!”二老爷子急忙催促道。

走在去厨房的路上,陆一晨皱着眉纠结怎么提醒郑凯,郭日达可能不是国人,毕竟她没有证据。

“你这是咋了?从出了屋就一副心神不定的模样,想啥呢?”张凯笑着问道,

陆一晨想了想说道,“我就是想不明白那个郭日达咋和咱们不太像呢?比如说他那个奇怪的点头姿势,我咋想都觉得他原本是想鞠躬的,只是半途改成了点头。”

顿了一下,她继续说道,“还有他一个大男人才比我高点,我还是第一次遇到这么矮的男人,再有,你看他那口牙了吗?全都参差不齐的,我也是第一次看到,最让我不理解的是他明明一个大男人,说话咋就那么小,一点也不像咱们说话那么铿锵有力。”

张凯本来觉得没什么,但是听着陆一晨的话,在想着郭日达刚刚的表现,的确像陆一晨说得那样和他们不太像。

又想到张萍萍之前做得那些不靠谱的事,看来有必要好好查查这个郭日达了。

见张凯将自己的话听了进去,陆一晨心下一松,开始检查起食材。

文思豆腐,这道菜用料不多,做起来也不难,但是对刀工的要求却是八大菜系中要求最高的。

要切成能穿过针孔的细丝就得要选择刀口细腻锋利的片刀或者桑刀,所以陆一晨首先把目光放在了刀具上。

一眼就看到了夹杂在各种刀具中的桑刀,很新,应该是为了做文思豆腐特意准备的。

陆一晨笑着瞅了张凯一眼,说道,“看来是早有准备啊!”

桑刀薄而轻,主要用来切片切丝,适合直切,但是排切就比较困难了,所以一般家里并不常备。

张凯尴尬的笑了笑,说道,“提前做了点功课,你看看还缺什么吗?”

陆一晨又将目光转向食材,真是琳琅满目,可以算是她穿过来看到的最丰富的一次。

“这么多食材啊!只做一道文思豆腐吗?”陆一晨似笑非笑的看向张凯,这明显不是一道文思豆腐的用料。

“那个,你看着做呗,怎么着也得让老爷子们吃饱吧。”张凯不好意思的说道。

“这还用你说,不过你跟老爷子们说一声开饭得晚点了,文思豆腐至少得3个多小时才能做好。”

“好的,我去通知,还有其他的吗?”

“没有了,你去忙吧,厨房交给我就好了。”

话还没说完,陆一晨已经讲处理好的鸡放到盆里清洗 开始文思豆腐的第一步熬制鸡清汤。

张凯看到陆一晨已经开始忙碌,就说了句,“多做点,估计会有不少人跑来蹭饭。”

比如他自己,圆圆,还有他爸妈,估计二叔和三叔家也不会错过……

这么算起来过来蹭饭的就得十几口了,幸亏自己菜买得多,不然肯定不够吃。

张凯再次看了一眼忙碌中的陆一晨,才转身离开了厨房。

陆一晨已经将老母鸡的头爪剁掉掉放进了锅中,然后倒入没过鸡的清水,随手又切了几片姜和葱段,放入锅中。

先是开大火将锅烧开,撇去浮沫,然后转小火慢慢的煮,将鸡的清香味完全溶到汤里,因为豆腐本美味,文思豆腐要好吃,全靠鸡汤熬的好。

所以,熬鸡汤这步至少要三个小时。

等鸡汤开始小火熬制,陆一晨将香菇和黑木耳放进水里泡发待用。

做完这些,她就开始准备其它的菜,因为就她一个人,所以她先将要做的菜的辅料都准备好,然后炒制时再跟主料调配。

陆一晨在厨房忙得热火朝天,从厨房离开的张凯也没闲着。

先去了三个老爷子那里,将陆一晨说的话跟老爷子们重复了一遍,主要是陆一晨关于对郭日达的猜测。

四人讨论一番,又将张萍萍叫来,仔细的询问了一遍,得知张萍萍是通过一个叫王大庆的印刷厂办公室主任认识的郭日达。

四人一商量,就决定先跟这个王大庆碰碰,看看从他那里能不能得到些有用的消息。

既然有了决定,张凯就开车离开了张家。

陆一晨完全不知道,因为她的话,张家展开了部署。

她现在已经将辅料和主料都准备妥当,就等着下最后的过油盛盘了。

这时鸡汤也熬好了,她先将整只鸡从锅里捞了出来,然后有用干净的纱布将鸡汤过滤,除去汤中的杂质,这样得到的鸡汤才会清花亮色。

鸡汤准备好,她又将泡发好的香菇和黑木耳,火腿和冬笋都切成细丝。

接下来就最考验刀工的时候了,要将豆腐切成能穿过针孔的细丝。

陆一晨小心翼翼的将豆腐放到案板上,然后在豆腐中间切一刀,让豆腐的厚度保持在2.5厘米左右。

紧接着陆一晨深呼一口气,开始将豆腐切成薄片,这期间不但要控制手的速度和力度,还要控制自己的呼吸,每一刀都需要以标准的直刀切下去。

张圆圆进来时,就看到陆一晨屏住呼吸,左手顶着刀面,右手直刀切下,两只手配合着,快速移动,将豆腐切成薄片,看得她紧张的不敢呼吸。

直到一块豆腐切完,张圆圆才连忙深呼一口气,说道,“你这刀工真是神了,看得我都不敢呼气了。”

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