陆梨欢笑着点头：“对，就是去G市旅游时吃到的，废话不多说我开始啦。”

她直入主题，动作细致地将早上订的牛奶倒入小锅中，一边科普道：“正宗的双皮奶是水牛奶做的，大家买不到的话。

可以用蛋白质含量高的全脂纯牛奶代替，牛奶脂肪高形成奶皮时越容易。”

几句话的时间，锅里的牛奶就被煮得飘出热气腾腾的雾烟，她拿来小碗分装倒进去。

“好了，双皮奶第一步就完成了，接下来就是放凉，等它表面结一层薄薄的奶皮。”

——“看起来也不是很难嘛”

——“外面卖的双皮奶都是牛奶果冻，好想尝尝正宗的双皮奶。”

“大家可以去找找比较有名的早茶店或者糖水铺，大概率不会踩雷，或者来我们店里吃呀，我们的甜点师傅有从g市过来的，绝对正宗哈哈哈哈”

陆梨欢在等双皮奶放凉的同时随意和直播间的粉丝们闲聊着。

“双皮奶说简单也不简单，小细节注意好了就容易成功啦！比如刚刚提过的水牛奶算一点，用新鲜牛奶是最好的！

处理奶皮不能离开碗边，否则奶皮缩作一团就不好看了，而且也不会成功。

最后一步，蛋奶混合浆倒回碗中时要慢慢注入，不能大动作。”

她温柔地细细地说着，将该注意的细节讲得明明白白，温和的语气让人听着都如沐春风。

——“记住啦记住啦，下次再尝试双皮奶手就注意！”

——“听得我一个头两个大，我还是选择出门左拐去买。”

——“学不学另说，但是看梨梨做甜品过程就很治愈，讲话声好温柔。”

——“哈哈哈我也不会做，但不妨碍我爱看梨梨。”

等陆梨欢和大家聊了一会，那边双皮奶凉是也差不多了。

她拿起竹签轻轻挑起奶皮一角，把牛奶沿碗边倒到另一个容器，留下奶皮在碗底，牛奶不能全部倒完，得留一小口防止奶皮和碗底粘到一起。

将倒出来的牛奶和蛋清、糖混合均匀后,过筛几次，这一步是为了过滤浮沫，让双皮奶更顺滑细腻。

然后将蛋奶混合液顺着刚才形成的奶皮边缘缓慢倒入，这时可以看到第一层奶皮缓慢浮起。

陆梨欢小心翼翼地倒完才松了口气：“大家要是担心蛋清会腥的话，可以加点柠檬汁进去。”

——“原来双皮奶叫这个名字是因为人家真的有两层皮啊。”

——“之前只知道吃，这还是我第一次看到怎么做。”

最后一步是给小碗盖上耐高温的保鲜膜，放进锅里蒸10到20分钟就大功告成了。

扑鼻的而来的奶香味让陆梨欢没忍住举着勺子，冲屏幕一笑：“我先替大家尝尝！”

勺子轻轻拍了一下奶皮，它便诱人地晃了几下嫩白的身体。

蒸好后的双皮奶表面有上下两层薄如轻纱的奶皮，上层奶皮甘香浓郁，下层奶皮滋润可口，都是精华所凝聚。

一碗正宗的双皮奶既要有奶香，又要有蛋味，香而不重，甜而不腻，质感嫩滑，吃上一口，浓浓的奶香味挥之不去。

香甜绵密的奶香与淡淡的蛋香相互交融，口感顺滑细腻，吮吸间仿佛下世界最柔滑的云雾。

入口之后，喉间顿时洋溢起奶香四溢的海洋，宛如被柔软的丝绸包围，带给人一种前所未有的柔软感。甜味温和而不腻

陆梨欢满足地眼睛都眯了起来，简直唇齿留香：“真的很好吃！口感像奶酪又像豆腐，而且比二者都软嫩顺滑很多，牛奶的味道特别浓厚，喜欢奶制品的朋友一定会超级喜欢它！”

——“口水不争气地流了下来，好想隔着屏幕吃一口”

——“梨梨试试加蜜豆或者放冰箱，是不同的风味！”

陆梨欢心满意足地窝在烘焙室吃完了一小碗双皮奶，眼睛亮亮地和粉丝们告别：“好了，双皮奶复刻成功！今天就直播到这里，我们下次见。”

——“梨梨再见，我也去买双皮奶了！”

——“梨梨再见，期待你下次做的甜品。”

——“梨梨姐姐好好休息，不要太累哦！”

……

陆梨欢唇边笑意盎然，活力十足向她们地招手：“好啦，拜拜。”

下播后，她让赵欣欣进来将做好的双皮奶摆进橱窗里，抽空看了眼沈榆川。

他身姿修长地站在柜台那，挺直的腰背像棵青松，此刻低声和客人解释着什么，表情不急不躁，态度从容。

她看了一眼便放心缩回去了。

一天下来很顺利，才19:30分左右橱窗里的甜品蛋糕都卖得差不多了，陆梨欢干脆挂起“暂停营业”的牌子，给大家下个早班。

“大家今天可以早点回去了，剩下的甜品想吃的自己打包带走吧。 ”

“店长万岁！”那几个小店员都一阵欢呼，耍宝的样子看得陆梨欢一阵好笑。

“你要不要也带一些走？”陆梨欢转头对安静到没什么存在感的沈榆川开口。

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