在中国大地上，进入八十年代的中后期，改革开放已经驶入快车道。

开发区的建设，教育体制的改革，农村土地制度的实施，企业改制的推进，把中国这个大车头，一直推向前进。

继中共中央发出《关于1984年农村工作的通知》之后，国家又相继出台了《关于进一步活跃农村经济的十项政策》、《中华人民共和国专利法》、《关于教育体制改革的决定》、《中华人民共和国企业破产法》、《关于深化企业改革增强企业活力的若干规定》、《中华人民共和国民法通则》、《中华人民共和国治安处罚条例》等政策法规。

以及设立教师节、裁军100万、人民公社实行政社分开，建立乡政府制度、建立中国人民解放军国防大学、实行夏时制、实施“863”计划等具体措施。

中国大地到处充满了生机和活力，在这场大浪淘沙的进程中，不尽人意的地方时有发生。

张美珠所在的县社系统集体企业，食品加工厂就面临这样的问题。

张美珠带领三个酱菜车间的工人，从天津学习培训归来，形势就有所变化。

回来之后，新厂长决定把糕点车间与酱菜车间合二为一，车间主任由张美珠一个人担任。

张美珠深感责任重大，她真正的感受到了沉重的压力。开启了满负荷工作模式，甚至常常超负荷工作运转。

来自不同地方的各类人员，组合成一个包含糕点酱菜在内的大班子新格局，这是食品加工厂有史以来所没有的新现象。堪称创新举措。

对于她一个姑娘家来说，实属不易。

不仅要操心流程、操心工序，更要操心复杂的工人和同样复杂的程序，工作起来常常全神贯注，一以贯之，不敢有半点含糊。

无论是糕点制作，还是酱菜加工，都有着几十道不同的工序和流程，每一个工序和流程都要安排到位，都要操作到位才行。

“你凭什么要扣我工资？”一位进厂不久的年轻小伙，在下班的时候，一边质问，一边将一件酱菜和一箱糕点，搬到自己自行车上，准备带走。

意思是你扣了我的工资，我就要用糕点和酱菜来顶替，我就要把这些东西带回家，就算是补发了我的工资。

张美珠眼疾手快，上前锁住了年轻人的自行车，把钥匙拿在自己手里。

因为小伙子回家的路比较远，离开自行车是回不了家的。

于是他找到正在下班的同事，要借用人家的自行车，他想的是，张美珠可以不让我走，但是却不能耽搁同事回家的路。

因为同事们都支持张美珠的工作，所以，没有一个人愿意把自行车借给他。

因为这个年轻人在做工流程上偷工减料，生产出了劣质产品，影响了企业生产，如果产品推销出去，还会影响企业的声誉。

张美珠根据食品加工厂车间管理规定，当即进行了罚款处理，所罚款项从当月工资中扣除。

这是在正确执行加工厂制度和规定。

在三番五次与张美珠较量之后，小伙子因为急着赶路，只要败下阵来，把酱菜和糕点又搬回车间，这才算了事。

管理是一个方面，但是只凭借管理出效益，还存在不少问题。

新厂长注重管理，这没有错，问题是要看社会大市场。

各行业承包责任制的实施，个体加工业主日益增多，他们的产品价廉物美赢得了市场，这样就必然会挤压缩小集体企业的销售空间和销售渠道。

食品加工厂集体经营，包括加工成本、人工成本、学习培训成本、原料成本等，运营成本不断攀升，失去了在社会大市场竞争的生机活力和明显优势。

尽管进行了精细化管理，尽管派出了骨干力量外出学习培训，但是，他们的市场份额却日益减少，生产效益不断下降，工人仍然继续减少，工资继续降低。

张美珠的工资，也已经由原来的165块，降到了125块钱。工厂越是经营惨淡，工人越是消极怠工，逐步形成了恶性循环。

新厂长再次走出去考察，到社会上了解市场。

回来不久，就对食品加工厂的运行体制进行了创新和改革。

他大胆地砍掉了糕点车间，只保留了蛋糕和月饼加工两项。

酱菜也进行了精选，选取市场上看好的辣椒酱、糖蒜、臭豆腐等项目，其它统统砍掉。

对酒业加工也进行了升级改造，改造后开始生产黍子加工的粮食酒，美其名曰：蓬州竹叶青。

于是开始大量收购黍子，加工黍子类粮食酒，减少了原来蓬州大曲的总产量，又增加了核桃罐头、鹌鹑蛋罐头的加工生产。

因为缩减了加工项目，增加了新产品，减少了工人指数，降低了生产成本，加工厂效益在很短时间内，有了明显变化。

这些措施的实施，除了新厂长的努力，还有张美珠的谋划，为此，新厂长和张美珠商量，准备提议她为食品加工厂业务厂长。

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